Sortul de protectie se pune deasupra imbracamintii obisnuite de protectie, fiind un instrument impoortant pentru protectia suplimentara a utilizatorului. Functia sortului de potectie prelucrare carne consta in diminuarea riscurilor legate de procesarea carnii. Acesta poate fi utilizat intr-o carmangerie, abator, restaurant etc.