Bain-Marie provine din limba franceza si inseamna baia Mariei (in traducere libera). Termenul inseamna un mod de a fierbe un produs alimentar, incet, ca sa nu se prinda, pentru o coagulare lenta. Aceasta modalitate de preparare are avantajul de a preveni transferul de caldura prea brusc si, prin urmare, calcinarea preparatului. Utilajul este folosit la topire ciocolata pentru glazuri, la coacere creme pe baza de ou, la preparare sosuri albe fara ca acestea sa se taie ori sa se prinda de cratita.
Sortare după:
Bain marie electric 1 GN 1/1 Arisco EB711S
603 € + TVA
ECHIPAMENT NOU
Unitați in stoc: Livrare 10 zile
Producator Arisco
Model EB711-S
Tara Fabricatie Turcia
Constructie Inox
Dimensiuni 400 x 700 x 290 mm
Compatibilitate Cuva GN 1/1
Capacitate 21 litri
Alimentare Electrica 230 V
Putere 1 kW
Greutate 18 kg
Sistem evacuare apa
Termostat pentru controlul temperaturii
Optional echipamentul poate fi prevazut cu suport Arisco D711.....
DETALII
Bain marie electric 1 GN 1/1 Arisco EB911
950 € + TVA
ECHIPAMENT NOU
Unitați in stoc: Livrare 10 zile
Producator Arisco
Model EB911
Tara Fabricatie Turcia
Constructie Inox
Dimensiuni 425 x 600 x 265 mm
Compatibilitate Cuva 1 x GN 1/1
Alimentare Electrica 230 V
Putere 1 kW
Greutate 50 kg
Sistem evacuare apa
Termostat pentru controlul temperaturii
.....
DETALII
